Japanischer WAFU-Brunch in Zürich

Neben unseren japanischen Alltagsgerichten servieren wir jedes Wochenende auch Brunch mit japanischem Twist: von cremigen Tamago Egg Sandos über wärmende Reissuppe bis hin zu feinen Matcha Cream Croissants. Dazu gibt es natürlich auch köstliche Matcha-Getränke.

Jedes Wochenende im MARU, Rolandstrasse 9.

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Brunch mit japanischem Twist

Unser Wafu-Brunch verbindet japanische Tradition mit der westlichen Brunch-Kultur.

„Wafu“ (和風) bedeutet „japanischer Stil“. Es beschreibt eine Art zu kochen, die in Japan seit Jahrhunderten gepflegt wird: Einflüsse aus aller Welt werden mit japanischen Techniken, Zutaten und viel Sorgfalt kombiniert – so entsteht etwas Neues mit ganz eigenem Charakter.

Zur Speisekarte

Jeden Samstag und Sonntag

Der Brunch findet jedes Wochenende von 10:00-14:00 Uhr exklusiv am Standort MARU an der Rolandstrasse 9 statt – als Ergänzung zum bestehenden Angebot. Wir empfehlen eine Tischreservation, Walk-ins sind aber jederzeit willkommen.

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FAQs

  • Wafu (和風) bedeutet «japanischer Stil» – eine Küchenhaltung, die japanische Zutaten, Techniken und Geschmäcker mit westlichen Formen verbindet.

    Im MARU heisst das: eine à-la-carte-Brunch-Karte mit Gerichten wie Tamago Egg Sando, Karaage Waffeln, Matcha Cream Croissants, Dashi Chazuke, Matcha Granola Joghurt, Avocado Shokupan Toast und mehr. Die Matchas entstehen frisch mit Chasen (Matchabesen) und Chawan (Matchaschüssel) an unserer Matcha-Bar.

  • Der Wafu-Brunch findet jeden Samstag und Sonntag statt, ausschliesslich am Standort Rolandstrasse 9 in Zürich. Er ergänzt das reguläre MARU-Angebot und ist à la carte bestellbar.

  • Ja – besonders sonntags und für Gruppen lohnt sich eine Reservierung.

  • Ja. Mehrere Gerichte auf der Brunch-Karte sind vegetarisch – darunter das Matcha Cream Croissant, Avocado Shokupan Toast, verschiedene Waffeln und vieles mehr. Das Team vor Ort berät gerne bei der Auswahl und bei Fragen zu Allergenen.

    Vegane Optionen haben wir im Moment leider lediglich die Karaage Brunch Bowl mit frittiertem Blumenkohl und Tofu und das Dashi Chazuke (japanische Reissuppe) mit Tofu Inari.

  • Shokupan (食パン) ist das japanische Milchbrot – in Tokioter und Osaker Bäckereien über Jahrzehnte perfektioniert. Eine aussergewöhnlich zarte Krume, eine leicht süssliche Note und eine Textur, die beim Toasten aussen knusprig und innen wolkig bleibt.

    Im MARU ist Shokupan die Basis für das Tamago Egg Sando und den Avocado Toast.