Cook udon noodles

The most popular noodles in Japan

Udon noodles are thick, low-calorie wheat noodles that are often served in a hearty, warm soup. The noodles are very filling and have been a well-known and much-loved dish in Japan since the 17th century.

 

Homemade, vegan dashi

Dashi forms the basis of udon soup. It is a Japanese broth that intensifies the taste and aroma of every dish and brings out the best in the ingredients.

For our Udon soups, we have developed a unique dashi recipe that is vegan, shiitake-based, and incredibly flavorful.

FAQs

  • Udon sind dicke, weiche Weizennudeln aus Japan, die meist in einer warmen, aromatischen Brühe serviert werden.

  • Udon sind mild im Geschmack und haben eine angenehm weiche, leicht elastische Textur – perfekt, um die Aromen der Brühe aufzunehmen.

  • Udon sind sättigend und werden oft mit Gemüse und Proteinen kombiniert – so entsteht ein ausgewogenes Gericht.

  • Bei MARU in Zürich servieren wir Udon in verschiedenen Varianten – mit geschmortem Fleisch, Tofu Inari oder Seasonal Specials wie Curry Udon.